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砧板常用的是木材的心材还是边材?
1、问题二：菜板什么材质的好 最好的材质是柳木，柳木的纤维比较长，韧性也就足，长时间切菜也不容易剁坏；也有选择枣木的，不过枣木的菜板确实很耐用，就是因为的木质够硬，很容易把刀剁坏，还是不选的好。
2、并且银杏木当中具有一种特殊的气味，使得银杏木制作的砧板具有一定的抗菌作用，并且银杏砧板不容易开裂，使用的时候不会出现滑刀的情况。所以银杏砧板应该属于非常优质的砧板了。
3、一般来说，硬木都是有边材和心材之分的，而且边材与心材在材质和颜色上区别都很明显，一眼就能看得出来。非硬木就不一定都有边材了，即使有，边材与心材的差别也较小，边材所占的比例也不大。
4、制作切菜板的首选木材是白果木、皂角木、桦木和柳木等。忌用乌柏木做切菜板，乌柏木含有异味和有毒物质，用它做切菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头晕、腹痛。
5、红木可以做砧板用。红木为热带地区所产，豆科，紫檀属（pterocarpus）的植物。多产于东南亚一带，中国广东、云南有引种栽培。木材心边材区别显明，边材狭，灰白色；心材淡黄红色至赤色，曝露于空气中时久变为紫红色。
心材与边材的区别早材和晚材是什么
心材逐年增加，而边材较稳定。无孔材 裸于植物的次生木质部横切面上没有大而圆的导管腔，其木材称无孔材。双子叶植物次生木质部具大而圆的导管腔。
心材与边材区别心材与边材相比，其特点是：色泽深，薄壁细胞死亡，防腐力强以及具有侵填体(又称填充体，木材的老龄部分的导管和管胞内部次生部分形成的细胞群)。
早材：木材在一年的生长周期中，春天和夏天的温度比较高，雨量比较充沛，生长较快，该部分木材称为早材。晚材：木材在一年的生长周期中，秋天和冬天的温度比较低，雨量稀少，生长较慢，该部分木材称为晚材。
木材的边材是什么木材的心材是什么
边材和心材是木材学中的名词，边材定义为：活立木中，含有生活细胞和储藏物质的木材部分。心材定义为：在生长的树木中不再含有活细胞的木材的内层，并且其中的储藏物质已被移除或转化为较耐久的物质。
心材是指树木生长过程中，在树木的中心部位，由边材逐步转化过来的木材实体。
心材是指原木的中间部分，介于髓心与边材之间的部分。心材是由边材逐渐转化形成，时间由3~30年不等。心材材色较深，无输导树液与贮藏营养物质的功能，心材主要对整株植物起到支持作用，是原木中材质最好的部位。
边材：居于形成层和心材之间的木材外部，比心材更易渗透，不如心材耐久，通常颜色比它最后变成的心材为浅。心材：木本茎干最内的颜色通常较深的木材。
心材是指原木的中间部分，介于髓心与边材之间的部分。心材是由边材逐渐转化形成，时间由3~30年不等。心材材色较深，无输导树液与贮藏营养物质的功能，心材主要对整株植物起到支持作用，是原木中材质好的部位。